欧美7国客源减98%，新冠肺炎疫情对全球餐饮业影响几何？
随着新型冠状病毒疫情蔓延，多地经济受重创，全球餐饮业也深陷危局。
此前多位世界名厨在社交媒体上宣布名下餐厅暂时歇业。其中包括美国名厨Thomas Keller位于纽约的Per Se，Jean-Georges Vongerichten位于纽约、韦斯切斯特(Westchester)的两家餐厅，Eric Ripert的纽约老牌米其林三星Le Bernardin，Daniel Boulud旗下8间餐厅，还有丹麦唯一的米其林三星Geranium和标志性的noma……
据日本共同社3月22日消息，由于新冠疫情蔓延而采取的营业限制等，全球各地的餐饮店正在遭受毁灭性打击。美国餐饮店预约网站“OpenTable”的调查显示，作为对象的欧美等7国均客源大幅下跌，截至20日整体比上年减少98%。
近6万家店铺加盟的该网站对美国、加拿大、墨西哥、英国、德国、爱尔兰、澳大利亚的主要城市加盟店展开调查，每天公布在店内饮食的顾客数同比增减率。
各国2月大致与上年持平的顾客数从欧美疫情蔓延的3月上旬起均迅速恶化。20日的情况为美国减少99%，英国大减94%，德国下滑99%，加拿大下滑100%。即使是跌幅最小的澳大利亚也减少了52%。
据分析，背景原因包括消费者避免外出的倾向，以及各国主要城市相继采取禁止在餐饮店内饮食、仅允许提供打包和外卖业务的限制措施。
相对其他国家而言，中国餐饮业更早陷入困境。2020年春节期间，中国餐饮消费大幅下降。
春节本该是餐饮行业的消费黄金期，根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。而今年春节期间餐饮业基本停业、停市，遭遇重大损失，艾媒咨询预计仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。
从2020年疫情期间中国餐饮企业营业收入损失情况来看，营业收入损失100%以上的企业数量占比高达78%，损失90%以上的企业占比9%，营损失70-90%的占比7%，损失70%以下的占比5%。
在营业收入造成重大损失的同时，还需承担多项成本费用支出，而这些对餐饮企业更是雪上加霜。艾媒数据中心显示，预计2020Q1中国平均每家餐饮企业要承担人工成本1059万元、483万元房租费用、215万元储备物资过期损失等。
从春节开始新冠状病毒的大爆发到现在，经过奋战在一线战士们的不懈努力，以及全国人民的高度重视，如今各省相继传出有序推动餐饮业复工的好消息，中国餐饮行业已经开始慢慢恢复，但是其他各国的情况却并非那么乐观。
美国餐饮店预约网站“OpenTable”就餐饮店指出“这是受新冠疫情影响最严重的行业之一”，强调必须进行支援。
