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艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业发展研究报告

2022-04-19 艾媒餐饮研究院 艾媒网 阅读 47368

   随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。

        艾媒咨询分析师认为,随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。(《艾媒咨询 | 2022年中国西式快餐行业研究报告》完整高清PDF版共29页,可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)

  With the acceleration of the pace of life, Western-style fast food is increasingly favored by people with its convenient, fast, time-saving, labor-saving and delicious characteristics. The data shows that due to the impact of the epidemic, the growth rate of China's catering scale has declined in 2020, but the impact of the epidemic on the Western-style fast food industry is small. The size of China's Western-style fast food market in 2021 is 280.07 billion yuan, and it is expected to reach 320.12 billion yuan in 2022.

       iiMedia Research analysts believe that as consumers' demand for food becomes more diversified, fast food companies carry out "all categories" integration, and fast food that combines Chinese and Western styles is more popular with consumers. The trend of fast food category integration is prominent, and catering enterprises are developing in the direction of "fast food as dinner".(“iiMedia Report  | Research Report on Western-style Fast Food Sector in China, 2022” full version has 29 pages,please click the download button at the bottom of the article to download the report)

  核心观点

  市场规模:预计2022年中国西式快餐市场规模达3201.2亿元

  数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为,随着城市居民的生活习惯节奏变快,西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

  供应商榜单:圣农食品以92.1的金榜指数摘得西式快餐肉类供应商桂冠

  本次上榜《2022年上半年中国西式快餐肉类供应商Top15》的品牌有:圣农食品、泰森食品、嘉吉、凤祥食品、荷美尔、铭基食品、正大食品、仙坛股份等。其中,圣农食品以92.1的金榜指数摘得桂冠,泰森食品、嘉吉分别以87.1、84.9的金榜指数位列第二、三名。艾媒咨询分析师认为,上榜的西式快餐企业的业务足够专业和精细,西式快餐供应链相对成熟。

  行业趋势:“快餐正餐化”成新方向,创新营销方式助力西式快餐进一步发展

  消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。在快餐市场竞争大和中式快餐迅速崛起的背景下,“破圈”式的营销玩法使得西式快餐保持竞争力。

  以下为报告内容节选:

  中国西式快餐行业发展历程

  市场规模:预计2022年中国西式快餐市场规模超3000亿元

  数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为,随着城市居民的生活习惯节奏变快,西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

  市场环境:中国本土化西式快餐品牌快速崛起

  近年来,随着众多品牌的本土化探索和市场下沉,西式快餐的优势有所减弱。随着“西餐”红利的褪去,以及中式快餐的优势突显,中国本土化西式快餐品牌快速崛起。中国本土化西式快餐品牌渗透率不断提升,华莱士主要门店数量已超20000家。

  品牌城市分布:中国本土化西式快餐品牌门店数量

  与外国西式快餐品牌不同的是,部分中国本土化西式快餐品牌遵循“农村包围城市”路线,以社区和学校为重点,实现规模扩张,争夺广阔的平价市场份额。国外品牌集中分布在一线城市,而本土化的西式快餐品牌,如华莱士和德克士主要分布在三四线城市,抢占大量的下沉市场。

  舆情监测:中国西式快餐主要品牌舆情热度和言值

  艾媒商情舆情数据监测系统数据显示,2021年下半年西式快餐的热度波动较大。从艾媒言值看,中国和外国的西式快餐品牌的言论偏正向。外国西式快餐品牌的言值较高,麦当劳的言值为61.7,而本土化的西式快餐品牌华莱士的言值为56.3。

  中国西式快餐产业链图谱

  中国西式快餐行业上游供应链图谱

  2022年中国西式快餐消费者调研:快餐类型偏好

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超过五成的受访消费者经常在西式快餐店消费,有40.4%的受访消费者偏好中西结合式的快餐。艾媒咨询分析师认为,随着西式快餐普遍化,和消费者餐饮需求的多样化,中西式快餐结合的餐厅更容易受到消费者喜爱。

  2022年中国西式快餐消费者调研:就餐时间

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,在工作日,有51.5%的受访消费者会选择中午在西式快餐店就餐。相较于工作日,选择在周末的中午购买西式快餐的受访消费者相对较少,占比35.5%。艾媒咨询分析师认为,受工作压力的影响,人们生活节奏变快。在工作日,消费者更偏好快捷、方便地获取食物。

  2022年中国西式快餐消费者调研:考虑因素

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,在选择西式快餐餐厅时,超过七成的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味,并且食品安全也是重要的考量因素之一。艾媒咨询分析师认为,年轻群体是消费的主力军,对食品的需求趋向多元化。西式快餐企业需不断丰富食品种类来满足消费者需求。

  2022年中国西式快餐消费者调研:购买驱动因素

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,接近六成的受访消费者会因为优惠促销活动而购买西式快餐,其中,优惠券组合的促销方式深受消费者欢迎,占比69.9%。艾媒咨询分析师认为,随着餐饮行业的竞争力变大,食品促销更能够吸引消费者购买。

  2022年中国西式快餐消费者调研:营销方式偏好

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,有67.7%的受访消费者偏好短视频的营销方式。艾媒咨询分析师认为,随着科技的不断优化,餐饮的营销方式不断创新,短视频、Vlog等新潮的传播方式更能获得消费者的青睐。

  2022年中国西式快餐消费者调研:满意度调查

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,受访消费者对目前西式快餐环境的满意度较高,为4.20,其次,受访消费者比较满意西式快餐的口味和服务态度。艾媒咨询分析师认为,随着居民生活水平提高和消费能力提升,消费者更加注重餐饮的环境和质量。

  中国西式快餐行业发展趋势

  快餐品类逐渐融合,“快餐正餐化”成新发展方向

  随着消费者的食品需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。传统认知的中式快餐和西餐的品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。

  市场竞争力大,创新的营销方式助力西式快餐发展

  在快餐市场竞争激烈和中式快餐迅速崛起的背景下,“破圈”式的营销玩法能够使得西式快餐保持竞争力。社交及电商渠道帮助西式快餐品牌持续曝光,小视频、Vlog等新内容渠道能拓宽西式快餐的营销矩阵。

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关于艾媒咨询

iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构,2007年诞生于广州,在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告,以权威第三方实力,通过艾媒大数据决策和智能分析系统,结合具有国际化视野的艾媒分析师观点,在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份,覆盖了新技术、新零售、教育、生物、医疗、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、制造、区块链、环保与公共治理等新兴领域,通过深入数据挖掘,通过数学建模,分析推理与科学算法结合,打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体,1500家(个)自媒体、行业KOL引用,覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”(广东省科技计划重大专项),艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系,累计成功为超过3000家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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