麦当劳也塌房了?还能不能麦了?

艾媒咨询 | 2023-2024年中国西式快餐行业及消费行为监测报告

随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元,同比增长36.3%,2024年市场规模有望达到4277.8亿元。艾媒咨询分析师认为,随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快

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  艾媒网(dmncds.com)获悉,今年3月-4月《新京报》记者先后卧底了河南郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅,发现后厨存在多种食品安全问题。具体来看,这两家餐厅存在篡改食材日期、使用过期食材、将本应废弃的琵琶腿出售给顾客、保温柜计时功能未开启、未按规定洗手更换抹布、餐厅炸区的炸油超过更换标准却未更换、偷工减料等问题。面对问询,有员工反呛“不要问太多”,而餐厅经理也默许这种频频涉嫌违规、违法的情况发生。

(图片来源于新京报微博截图)

  事实上,这不是麦当劳第一次出现食品安全问题。早在2012年,央视的“3·15”晚会中,就点名了麦当劳三里屯餐厅存在过期食品翻新再售等违规操作。当时,麦当劳发表公开声明表示,以实际行动向消费者表示歉意,将由此事深化管理,为消费者提供安全、卫生的美食。2021年10月,麦当劳又因食品安全问题,登上热搜:一位视频博主暗访了安徽合肥的麦当劳餐厅,发现了餐厅存在生菜发黑还在使用、更换到期食材标签等问题。事后,麦当劳也回应称,要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实。2022年3月,南京某麦当劳门店的员工反映店内存在肉类食材过期后,仍提供给顾客食用的情况。该员工称,该门店不止一次在值班经理和店长的授意下,将过期食品标签撕掉换成新的。

  随着西式快餐市场的不断扩大,越来越多的企业开始进入西式快餐领域。麦当劳、肯德基、必胜客等国际品牌,以及华莱士、德克士等本土品牌早已占据庞大的市场份额。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元,同比增长36.3%,高于全年餐饮行业平均发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快速上升趋势,中国西式餐饮市场还有巨大发展空间,预计2024年市场规模有望达到4277.8亿元。

  从2月6日麦当劳公布的2023年第四季度和全年业绩来看。数据显示,2023年,麦当劳合并营收为254.94亿美元,相较2022年的231.83亿美元增长10%;净利润84.69亿美元,同比增长37%。其中,麦当劳2023年第四季度合并营收为64.06亿美元,相较2022年同期的59.27亿美元同比增长8%;净利润20.39亿美元,同比增长7%。中国方面,截至2023年12月31日,麦当劳中国拥有5903家门店,全年新增门店925家门店。据麦当劳官方披露:麦当劳中国正向2028年突破1万家餐厅的目标迈进。

  有观点认为,麦当劳多次出现食品安全问题,可能与其在国内市场加速扩张有关。但无论如何,食品安全是餐饮企业的生命线,任何企业都不能在食品安全问题上掉以轻心。作为消费者,我们应该更加关注食品安全问题,提高自我保护意识。同时,我们也希望相关部门能够加强监管力度,对违法违规行为进行严厉打击,确保消费者的合法权益得到保障。

责任编辑:许长河

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随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元,同比增长36.3%,2024年市场规模有望达到4277.8亿元。艾媒咨询分析师认为,随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快

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