餐饮行业数据分析:2020年春节期间35%中国餐饮企业原辅料被丢弃

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:新希望六和,书海供应链,宋小菜,链农,信良记,即刻联盟,食云集,熊猫星厨,屏芯科技,五芳斋,小龙坎,海底捞,九毛九,大龙燚,西贝筱面村,盒马生鲜,7 eleven ,FamilyMart,超级物种,小象生鲜,便利蜂,口碑,美团点评,饿了么,喜茶,泡面小食堂,华天饮食,凯瑞餐饮,广州酒家,外婆家,蓝海酒店,陶然居,木屋烧烤,丰茂烤串,阿拉提羊肉串大王,很久以前,柳叶刀

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告 精品决策

  新冠疫情爆发以来,许多行业都受到冲击,营业损失惨重,依赖线下人群消费的餐饮行业首当其冲。据国家统计局数据,2020年1-2月餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。

  从2020年春节期间中国餐饮企业原辅料处理途径分布情况来看,35%的中国餐饮企业会把原辅料丢弃或当作垃圾处理;27%的企业会折价处理原辅料;26%的企业会选择捐赠或赠送原辅料。

2020年春节期间中国餐饮企业原辅料处理途径分布

  数据来源:艾媒数据中心(data.dmncds.com)

  艾媒咨询分析师认为,疫情对餐饮行业的短期冲击十分直接又沉重,但物极必反,一旦疫情消失,居家隔离的人们可能会热衷于外出进行餐饮消费,届时火锅、烧烤、奶茶、咖啡等餐饮行业连锁店铺门口可能会成为消费者的首选。

  更多行业数据请查看全球新经济商业情报数据平台——艾媒数据中心(data.dmncds.com)。

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本报告研究涉及企业/品牌/案例:新希望六和,书海供应链,宋小菜,链农,信良记,即刻联盟,食云集,熊猫星厨,屏芯科技,五芳斋,小龙坎,海底捞,九毛九,大龙燚,西贝筱面村,盒马生鲜,7 eleven ,FamilyMart,超级物种,小象生鲜,便利蜂,口碑,美团点评,饿了么,喜茶,泡面小食堂,华天饮食,凯瑞餐饮,广州酒家,外婆家,蓝海酒店,陶然居,木屋烧烤,丰茂烤串,阿拉提羊肉串大王,很久以前,柳叶刀

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